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Para Jose Manuel Polvillo Lara la pasiòn para la hostelerìa naciò hace años en el negocio de familia, la "Venta el Aljarafe", restaurante de Castilleja de la Cuesta (Sevilla).
Las experiencias de trabajo lo han visto como encargado de uno de los restaurantes de Cinco Jotas en Barcelona, responsable de venta mayorista de carne en Sevilla, encargado de una cadena de restaurantes en Andalucia.
"jmp Ala-Karta" ha nacido con la intenciòn de una producciòn menos masiva, pero de màs calidad.
Recetas caseras, ingredientes naturales, variedades de productos y trabajar bien:
èstas son las armas para ganar la satisfaciòn de nuestros clientes.
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